Serveer als dessert eens panna cotta met lychees
Panna cotta is een Italiaans nagerecht, waarvan de naam letterlijk gekookte room betekent. Het komt van oorsprong uit de Noord-Italiaanse regio Piëmonte.
De basis ingrediënten zijn room, suiker en gelatine. De room en suiker worden een kwartier tot aan het kookpunt verwarmd, eventueel met vanille. Dit dessert kun je aftoppen met enkel een fruitcoulis, maar je kunt er ook een compote overscheppen of garneren met vers fruit. Deze week kiezen we voor lychees.
Voor 6 personen:
3 blaadjes gelatine
300 ml slagroom
50 g suiker
blik lychees (of indien beschikbaar verse lychees)
Week de blaadjes gelatine in koud water totdat ze zacht zijn.
Verwarm ondertussen de slagroom en de suiker in een pannetje totdat de suiker is opgelost. Laat het net niet koken.
Voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes toe en roer het geheel tot een egale massa. Zeef het geheel en verdeel het over zes dessertglazen. Je kunt eventueel voor je het mengsel in de glazen doet 200 ml lycheesap (verkrijgbaar bij de toko) doorheen roeren om wat meer fruitsmaak te krijgen. Laat de panna cotta minimaal 4 uur opstijven in de koelkast. Garneer daarna met de lychees.