Koffie en gebak: genietmoment of dessert
Koffie en gebak vormen een klassieke combinatie. De bittere tonen van koffie contrasteren met de zoetheid van gebak. Het is zowel een genietmoment als een afsluiting van een maaltijd. Daarom zetten we in combinatie met de steden die we bezochten het plaatselijke gebak in de spotlights. Superleuk om zelf te maken om zo de smaak van die bewuste streek te kunnen proeven.
Deze week zetten we het Pâte de Fruits in de schijnwerpers. Het is een iconische Franse lekkernij en is veel meer dan zomaar een snoepje. Rechtstreeks uit het hart van de Franse regio Auvergne. Deze traditionele zoetigheid wordt al eeuwenlang met de hand gemaakt door fruit te koken met suiker en pectine. Dit is een natuurlijke verdikker die in het fruit zelf zit. Wat de Pâte de fruits zo bijzonder maakt is de intense fruitsmaak. Het proces zorgt ervoor dat de essentie van het fruit volledig behouden blijft. Na het koken wordt de massa in kleine blokjes gesneden en bedekt met een dun laagje suiker, wat een subtiele crunch toevoegt aan de zachte kleverige textuur. Het is de perfecte traktatie voor bij de koffie.